|
|
Mexicaanse Rode Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g langkorrelrijst; 1 grote ui; 2 tenen knoflook; 2 el olie; 1 blik tomatenstukjes; 1 gesnipperde rode paprika; mespunt chilipoeder; 3,5-4 dl kippenbouillon (van 1 tablet); 150 g diepvrieserwten;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rijst 10 minuten in ruim water, dan goed laten uitlekken. Hak de ui en de knoflook heel fijn en fruit dit in de olie. Voeg de rijst toe en bak dit geheel al omscheppend glazig. Doe er de tomaatstukjes met het vocht bij en verwarm dit 3 minuten (blijf omscheppen). Voeg de helft van de paprika, de chilipoeder en de kippenbouillon toe, roer het geheel goed door en laat dit 20 minuten afgesloten zachtjes stomen. Ondertussen kook je de diepvrieserwten 5 minuten. Op het laatst voeg je de diepvrieserwten en de rest van de rode paprika aan de rijst toe.
|
|
|